ASSADO DE TOFU

INGREDIENTES:

Molho:

• 1/2 xícara (chá) de saquê para culinária;
• 1/4 xícara (chá) de vinagre de arroz; 1/4 xícara (chá) de açucar mascavo;
• 1 colher (sopa) de missô,
• 1 colher (sopa) de azeite.

Tofu:

• 200 g de tofu (firme), dividido ao meio;
• 2 colheres (chá) de molho barbecue (sem caldo de carne - leia a embalagem);
• amido de milho suficiente para empanar;
• 1 pitada de pimenta do reino.

COMO FAZER:

Deixe o tofu sobre um pano limpo ou folhas de papel absorvente por 30 minutos para retirar o excesso de água. Besunte cada pedaço com uma colher (chá) do molho barbecue e passe pelo amido de milho cuidadosamente, empanando. Coloque uma pitada generosa de pimenta do reino na face superior de cada um.
Unte uma fôrma refratária com o azeite e asse o tofu em forno quente pré aquecido por cerca de 30 minutos (até a casca ficar crocante).
Em uma panela, ferva o saquê o suficiente para evaporar o álcool. Desligue o fogo. Misture o vinagre e o missô até dissolver. Volte ao fogo, acrescente o açúcar e mexa sem parar até engrossar, sem deixar levantar fervura (antes, teste o sabor e adapte a quantidade de missô e de açucar a seu gosto).
Sirva o tofu quente com esse molho.