CHOP SUEY

INGREDIENTES:

• 1 xí­cara de acelga ou repolho cortado em tiras finas;
• 1/2 cebola cortada em pétalas;
• 1/2 xícara de berinjela cortada em cubos;
• 1/2 xí­cara de abobrinha cortada em cubos;
• 1/2 de xí­cara de pimentão (qq tipo) cortado em cubos grandes;
• 1 colher (chá) de maizena;
• 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado ou azeite;
• 1 colher (sopa) de gergelim/amendoim/castanha de caju;
• shoyo macrobiótico e pimenta do reino a gosto.

COMO FAZER:

Esquente bem uma panela fina e ampla, com o óleo. Coloque a cebola e refogue um pouco. Acrescente a abobrinha e a berinjela e refogue, sem adicionar água e deixando grudar um pouco na panela, mexendo para não queimar. Acrescente o pimentão e a maizena, mexa um pouco, e logo em seguida a acelga. Tempere com shoyo e pimenta, coloque os tomate, coloque um pouco de água para formar um molho, deixe apurar. Coloque o gergelim/castanha. Sirva quente.