- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 cebola
- 2 tomates
- 1 lata de milho verde
- ½ xícara (chá) de azeitona picada
- 1 vidro de palmito pequeno
- ½ litro de caldo de legumes
- 1 pimenta vermelha
- ½ xícara de salsinha e cebolinha
- 4 xícaras (chá) de farinha de milho
- sal a gosto
COMO FAZER:
Em uma panela aqueça o óleo e a cebola, junte os tomates e espere murchar. Agregue o milho, azeitona, palmito e pimenta dedo de moça. Refogue por alguns minutos. Junte o caldo de legumes e acerte o sal. Cozinhe por aproximadamente 4 a 5 minutos. Acrescente a farinha de milho e cozinhe por mais alguns minutos (cerca de 5 minutos). Desligue e adicione salsinha e cebolinha. Pincele um refratário com óleo e acomode fatias de ovo, palmito, tomates e azeitonas (alternadamente). Despeje o cuscuz e aperte bem com uma colher. Desenforme e polvilhe salsinha.
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