STROGONOFF

INGREDIENTES:

Para o estrogonofe:

• 1 cebola grande picada
• 6 tomates maduros, cozidos e peneirados
• 1 vidro grande de cogumelos
• 2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
• 1 pitada de curry
• Proteína texturizada de soja
• Creme de tofu
• Sal a gosto

Para o creme de tofu:

• 1 xícara (chá) de tofu
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 colher (café) de sal
• 1 colher (café) de açúcar demerara

COMO FAZER:

Prepare o creme de tofu batendo todos os ingredientes no liquidificador e reserve. Doure a cebola no azeite e acrescente a proteína de soja, previamente preparada. Junte o molho de tomate e ferva por 5 minutos. Adicione os cogumelos, o creme de tofu e o curry. Misture bem e corrija o sal. Sirva acompanhado com arroz e batata palha.