CHARUTOS

INGREDIENTES:

Para os charutos:

• 5 folhas de repolho
• 1 xícara (chá) de arroz integral cozido
• 1/2 xícara (chá) de feijão fradinho cozido "al dente" e temperado, sem caldo
• 1 dente de alho
• 1 cenoura
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• Pimenta síria (ou do reino) e sal a gosto

Para o molho:

• 2 tomates
• 1 xícara de água
• 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
• 1 colher (café) de açúcar mascavo
• 1 pitada de orégano
• 1 colher (chá) de azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto

COMO FAZER:

Charutos:
Retire as folhas do repolho cuidadosamente, para que se mantenham inteiras (corte a base para facilitar a operação). Ferva-as em água com sal por cerca de 5 minutos (até os talos grossos estarem macios). Retire-as da água e reserve.

Bata no processador o feijão, o alho (só use se o seu feijão pronto não estiver muito temperado) e o arroz, só o suficiente para quebrar os grãos e misturar. Reserve. Bata no processador ou rale a cenoura com a salsinha, sal e pimenta síria. Misture com o arroz e o feijão. Divida em 5 partes e recheie as folhas de repolho. Coloque sobre a parte curva (talo), dobre para dentro as duas laterais e enrole a folha no sentido do comprimento. Reserve.

Molho:
Bata no processador os tomates sem sementes e os demais ingredientes (exceto azeite) com 1/2 xícara de água. Em uma panela grande (o suficiente para caberem todos os charutos no fundo) aqueça o azeite. Coloque a mistura de tomates, mexa por 1 minuto e acrescente mais 1/2 xícara de água. Disponha os charutos sobre o molho (com os talos para baixo) e deixe ferver até engrossar. Sirva quente.